每天吃出一道彩虹,您做到了嗎?

每天吃出一道彩虹,您做到了嗎?

熱門話題 | 發布日期:2020-05-13 10:46:10

俗話說:“民以食為天”,每天吃吃喝喝不光是為了填飽肚子,更重要的是給我們身體提供豐富的營養,包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和膳食纖維等等。所以說,在我們每天的餐盤里,要講究葷素搭配,做到餐餐有蔬菜,確保食物的多樣,五顏六色,吃出一道彩虹,可是實現營養均衡的第一步呢!


而且要特別提醒大家,在每天的飲食里面,千萬不能疏忽了蔬菜水果的攝入。蔬果富含維生素、礦物質、膳食纖維,而且能量較低,對于滿足人體微量營養素的需要,保持人體腸道正常功能以及降低慢性病的發生風險有很重要的作用。除此之外,蔬果中含有各種植物營養,如天然有機酸、多酚類、萜類等,他們都具有特殊的生物活性,如抗氧化、幫助消化,、調節免疫、抑菌、降低膽固醇、延緩衰老等作用,均衡地吸收有助促進人體健康。


蔬菜呈五顏六色,好處并不單是外觀好看這么簡單,還是營養豐富的表現。不同顏色代表著不同的營養特點 ─ 深綠色蔬菜如菠菜、西蘭花等富含維生素C、礦物質等;橘紅色蔬菜如胡蘿卜、西紅柿,含有β-胡蘿卜素和茄紅素等;紫色蔬菜如藍莓、紫甘藍、紫葡萄,含有豐富的花青素。所以說選擇不同顏色的蔬菜是簡便易行地實現食物多樣化的方法之一。 




只可惜,根據中國營養學會提供的數據顯示,我國居民總體蔬果攝入量不足,成為制約平衡膳食和某些微量營養素不足的重要原因。【1】所以說,大家真的要重視每天多吃蔬菜水果。那么我們每天應該進食多少蔬果才達標呢?中國營養學會理事長楊月欣教授在《中國居民膳食指南(2016)》中曾作出以下建議: 

蔬菜:每天攝入量300~500g (深色蔬菜占1/2) 

水果:每天攝入量200~350g 

 以上可作為大家食用份量的參考指引。【2】  


如何做到增加進食的份量呢?大家不妨把蔬菜水果當作飯前飯后的“零食”和“茶點”,另外,雖然蔬果加工制品不能代替鮮果,但是外出攜帶方便,或者對于經常沒辦法在飲食中確保蔬菜水果種類和數量滿足身體需求的情況下,大家完全可以用濃縮的果汁飲品進行補充。 




總之呢,大家在日常飲食中要謹記“彩虹原則”,盡可能多搭配各種顏色,這樣才能讓身體如雨過天晴一般煥發生機!


資料來源: 

1. http://news.cctv.com/2019/05/13/ARTIAIKkHIX7Un4h77WCmgHR190513.shtml 

2. http://dg.cnsoc.org/article/04/8a2389fd575f695101577a3abfdd02d7.html 


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